DETALHES DO PRODUTO
País: Bulgária
Região: Vale do Rio Struma
Teor alcoólico: 14% vol.
Vinho Tinto Seco
Uva: Melnik
Aeração Prévia em Decanter: 40 minutos
MATURAÇÃO:
Estagiou durante 18 meses em barricas de carvalho francês e americano e amadureceu em garrafa, nas caves, por um período mínimo de 30 meses antes de ser liberado para venda
HARMONIZAÇÃO
Pratos robustos, ricos em proteínas e gorduras. É o par perfeito para carnes vermelhas grelhadas ou assadas na brasa, costela bovina, cordeiro com crosta de ervas e pratos de caça (como javali). Combina maravilhosamente bem com estufados de cozimento lento (como goulash ou Boeuf Bourguignon), massas com ragu de carne estruturado e queijos duros de longa cura, como o Parmigiano Reggiano ou um Pecorino Romano.
DESCRIÇÃO
O grande destaque deste rótulo é a uva utilizada: a Early Melnik Vine (conhecida localmente como Melnik 55). Esta casta é uma joia endêmica da Bulgária, criada na década de 1970 através do cruzamento entre a antiga e tradicional uva Broad-Leaved Melnik (a favorita de Winston Churchill, que costumava encomendar centenas de litros dela por ano) e a casta francesa Valdiguié. O número "55" faz referência ao clone específico de maior sucesso.
Apresenta uma cor vermelho-rubi com reflexos granada claros, típicos de um vinho que passou por um nobre processo de evolução. O nariz é complexo e de grande intensidade. Abre-se com notas de ameixas maduras e cerejas, que se fundem elegantemente com aromas de flores secas, lavanda e ervas finas. O buquê é completado por toques de cacau em pó e especiarias doces, como canela e cravo, além da clássica nota de cereja que é a assinatura da uva Early Melnik.
Tem uma entrada rica e compacta na boca. Destaca-se por seus taninos sedosos e macios, que trabalham em perfeita harmonia com seu caráter fresco e vivo. É um vinho intenso, altamente refinado e com um final de boca longo e persistente.
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